Vetedeg
Basrecept på vetedeg
Det här är ett basrecept på vetedeg som anvånds som grund till flera olika bakverk, framförallt kanelbullar och kardemummabullar.
- 250 g vatten
- 575 g vetemjöl special
- 100 g strösocker
- 100 g smör
- 12 g kardemumma
- 25 g jäst
- 7.5 g salt
- 1 ägg
Instruktioner
- Mortla kardemumman i en mortel.
- Dela smöret i kuber och blanda med övriga ingredienser i en degblandare och kör på låg hastighet i 5 minuter. Öka sedan hastigheten och kör i ytterligare 10 minuter tills degen är elastisk och smidig.
- Ta upp degen och platta ut den till en cirka 2 cm tjock rektangel. Lägg på en bricka i kylen och låt vila i 1-2 timmar, tills degen har kallnat helt.