Tortellini med spetskål och parmesan
Enkel pastarätt med långstekt spetskål, persilja och generöst med parmesan
- 1 kg spetskål
- 2 msk olivolja
- 1 krm chili flakes
- 1 krm oregano, torkad
- 500 g färsk tortellini, fylld med ricotta
- 200 g parmesanost
- 1 stort knippe persilja
- 1 citron
Instruktioner
-
Skölj kålen, dela den i fyra klyftor och skär bort stocken. Kär kålen i 1 cm stora bitar. Värm olivolja i en traktörpanna eller stor stekpanna och stek kålen på medelvärme i 30-40 minuter tills den är mjuk. Den ska inte brynas. Smaka av med chili flakes, oregano, salt och peppar.
[timer:30]
- Riv parmesanen och hacka persiljan fint.
- Koka tortellinin enligt anvisningarna på förpackningen. Spara lite av pastavattnet innan du häller av tortellinin. Lägg tillbaka tortellinin i kastrullen och blanda ner den stekta kålen. Tillsätt parmesan och persiljan och blanda väl. Späd med lite av pastavattnet om det behövs. Smaka av med salt och peppar.
- Servera genast med extra parmesan och citronklyftor vid sidan om.