Pavlova
Marängtårta från Nya Zeeland med grädde och bär.
Garnerningen kan varieras efter säsong. Tårtbotten kan förberedas några dagar i förväg. Förvara den i så fall i en lufttät behållare.
Pavlova
- 4 äggvitor
- 0.5 krm salt
- 2.5 dl strösocker
- 1 tsk vitvinsvinäger
- 1 tsk majsstärkelse
- 2 tsk vaniljsocker
Garnering
- 3 dl vispgrädde
- 0.25 l jordgubbar
- 1 dl blåbär
- mynta
Instruktioner
- Sätt ugnen på 175°C.
- Vispa äggvitor och salt til ett mjukt skum. Tillsätt sockret lite i taget och vispa tills sockret har löst sig. Tillsätt vinäger och majsstärkelse och vänd försiktigt ner det i marängen med en slickepott.
- Sprid ut marängsmeten på ett bakplåtspapper och forma till en tårtbotten, ca 25 cm i diameter. Ställ in i nedre delen av ugnen och sänk direkt temperaturen till 125°C. Grädda i 1.5 timme. Stäng sedan av värmen och låt marängen stå kvar tills ugnen svalnat.
- Vispa grädden och bred ut över marängen strax före servering. Garnera med bär och mynta.