Pasta Alfredo
En twist på den klassiska pastarätten med en vit sås baserad på smör och ost
En klassisk pastarätt som är något lättare än orginalet. Gräslöken går bra att byta ut mot persilja.
- 60 g pecorino
- 0.5 tsk majsstärkelse
- 60 g smör
- 0.5 tsk svartpeppar
- 120 g vispgrädde
- 500 g fettucine
- 2 msk gräslök, finhackad
Instruktioner
- Riv pecorino och blanda med majsstärkelse i en skål. Tärna smöret och lägg till det samt gräde och svartpeppar i skålen. Blanda.
- Koka upp saltat vatten i en stor kastrull. Tillsätt pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills al denté. Häll av vattnet men spara 5 dl av pastavattnet till senare.
- Lägg tillbaka pastan i kastrullen och tillsätt 2.5 dl av det sparade pastavattnet, gräddblandningen och gräslök. Rör om på medelhög värme tills såsen tjocknar. Späd därefter med mer pastavatten tills såsen har önskad konsistens.
- Servera genast med extra pecorino och svartpeppar vid sidan.