Mandelmusslor
Julens godaste småkaka
Jag har provat många olika recept på mandelmusslor, men det här är utmärkt. Enkelt att göra och undviker att fastna i formarna. Det här receptet förutsätter att man använder klassiska, avlånga formar för mandelmusslor.
- 100 g rumsvarmt smör
- 65 g strösocker
- 2 bittermandlar
- 1.5 dl mandelmjöl
- 120 g vetemjöl
- 1 äggvita
Pensling
- 20 g smör
Servering
- 1 burk sylt
- 2 dl vispgrädde
Instruktioner
- Blanda för hand ihop smör, socker, bittermermandel, mandelmjöl och vetemjöl till en homogen deg. Låt vila i kylen i minst en timme.
- Sätt ugnen på 175° C. Smält smöret till penslingen i en kastrull. Smörj mandelmusselformar noggrant med smöret. Dela degen i bitar om 18-20 g vardera och tryck ut dem i formarna.
- Grädda mandelmusslorna i mitten av ugnen i ca 20 minuter till de är gyllenbruna. Ta ut dem ur ugnen och låt svalna i några minuter innan du försiktigt knackar loss dem från formarna. Låt svalna helt på galler.
- Vispa grädden till mjuka toppar. Servera mandelmusslorna med sylt och vispgrädde.