Karamelliserad blomkål med rostade kikärtor

Karamelliserad blomkål med rostade kikärtor

Stekta blomkålsstekar med rostade kikärtor, tahini och feta

-> Det går också bra att rosta blomkålen i ugnen istället. Då tar man en extra plåt och lägger blomkålen på den när man ställer in kikärtorna i ugnen. Sätt i så fall ugnen på 180 grader varmluft istället.

Ingredienser

4 portioner

Kikärtor

  • 2 burkar (800 g) kikärtor
  • 4 msk olivolja
  • 2 tsk paprikapulver, rökt
  • 0.5 tsk salt
  • peppar

Blomkål

  • 1 blomkål
  • 0.5 tsk salt
  • 3 msk rapsolja

Tahinisås

  • 3 msk tahini
  • 1.5 dl grekiskt yoghurt
  • 1 citron
  • 1 krm salt

Inlagd Rödlök

  • 1 rödlök
  • 1 tsk flytande honung
  • 1 lime

Till servering

  • 150 g fetaost
  • 25 g persilja eller dill
  • olivolja
Edit on GitHub

Instruktioner

  1. Sätt ungen på 200 grader.

  2. Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och torka dem med en handduk. Häll över olivolja, paprikapulver, salt och peppar. Blanda runt så att alla kikärtor är täckta av olja och krydor. Rosta i ugnen i 25 minuter, tills de är gyllene och krispiga. Rör om efter halva tiden så att de rostas jämnt.

  3. Skär blomkålen i 1 cm tjocka skivor. Stek dem i en stekpanna med rapsolja på medelhög värme i ca 5 minuter på varje sida tills de är gyllene och mjuka igenom.

    [timer:25]

  4. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda den med honung och saften från limen i en skål och låt stå tills servering.

  5. Blanda ingredienserna till tahinisåsen i en mixerbägare och mixa till såsen är slät och krämig. Smaka av med mer citron eller salt om det behövs. Ställ i kylen tills servering.

  6. Smula fetaosten och hacka persilja eller dill.

  7. När allt är klart, skeda upp och sprid ut tahinisåsen på tallrikar och lägg på blomkålsstekarna. Strö över de rostade kikärtorna, den inlagda rödlöken, fetaost och persilja eller dill. Ringla över lite bra olivolja och servera direkt.