Kålpudding
Klassisk svensk husmanskost
Kålpudding är en klassisk svensk rätt som är både enkel och god. Den kombinerar köttfärs med vitkål och serveras ofta med potatis och lingon.
- 1 dl mjölk
- 0.5 dl ströbröd
- 1 tsk salt
- 1 ägg
- 1 gul lök
- 3 msk smör
- 2 kokta potatisar eller 1 dl kokt ris
- 400 g blandfärs
- 0.5 vitkål
- 2 msk sirap eller honung
- 3 msk kalvfond
Tillbehör
- 800 g potatis
- rårörda lingon
- pressgurka
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 °C.
- Blanda mjölk, ströbröd, salt och ägg. Hacka löken fint och bryn i smör. Riv eller mosa potatisen. Blanda färsen med potatisen (eller riset), mjölkblandningen och löken.
- Smörj en form och sprid ut färsen till ett cirka 2 cm tjockt lager. Baka i ugnen i 20 minuter.
- Koka potatisen.
- Skiva vitkål och bryn den i smör i en vid panna på hög till medelhög värme tills den fått färg. Tillsätt sirap och fond och koka tills kålen är mjuk.
- Toppa färsen med kålen och servera med potatis, lingon och pressgurka.