Hamburgerbröd
Hamburgerbröd inspirerade av Flippin' Burgers
Ett saftigt och luftigt hamburgerbröd som är perfekt för alla typer av hamburgare. Receptet är inspirerat av de populära bröden från Flippin' Burgers. Hamburgerbröden ska vara 9 cm i diameter, eller 6-7 cm för sliderbröd och 4-5 cm för miniburgarbröd. Bröden funkar även utmärkt som korvbröd.
- 425 g vetemjöl special
- 12 g strösocker
- 7 g salt
- 20 g jäst
- 2.5 dl standardmjölk
- 25 g honung
- 40 g rapsolja
Äggstrykning
- 1 ägg
- 1 tsk vatten
- 1 nypa salt
Instruktioner
- Lägg alla ingredienserna till degen i en degblandare och kör på låg hastighet i 5 minuter. Öka hastigheten till medelhög och kör i ytterligare 10 minuter tills degen är smidig och elastisk. Låt degen jäsa övertäckt i 30 minuter.
- Sätt ugnen på 40° C med en långpanna fylld med vatten längst ner. Dela under tiden degen i 70/35/23 g stora bitar för respektive hamburgerbröd, sliderbröd eller miniburgarbröd, och rundriv dem till släta bullar. Placera bollarna på en plåt och platta till dem med handflatan. Låt jäsa i 45-60 minuter. Ta ut bröden 15 min innan de jäst färdigt. Nu går det bra att frysa in dem om så önskas.
- Sätt ugnen på 230° C. Vispa ihop ägg, vatten och salt till äggstrykningen. Pensla bröden med äggstrykningen, sänk värmen till 215° och grädda dem i mitten av ugnen i 9-10 minuter tills de är gyllenbruna.