Gnocchi med solrospesto
Ett enkelt recept på gnocchi med pesto på solrosfrön.
Gnocchi med solrospesto är en enkel och god rätt som går snabbt att laga. Peston görs på solrosfrön, basilika, vitlök och parmesanost. Servera med grönkålsblad och citron. Själva peston kan varieras med andra nötter och grönt, expempelvis valnötter, rostade hasselnötter, spenat, eller morotsblast.
- 800 g gnocchi
- 1 knippe späda grönkålsblad (alternative spenat eller ruccola)
- 1 citron
- salt
- peppar
Pesto
- 3 vitlöksklyftor
- 1 kruka basilika
- 1 dl solrosfrön
- 1 dl riven ost (parmesan eller annan smakrik ost)
- 2 msk olivolja
Instruktioner
- Rosta solrosfrön i en torr stekpanna.
- Skala vitlök och mixa i en matberedare (eller stavmixer) med basilika, solrosfrön, ost och olivolja.
- Stek gnocchin i matolja tills de fått färg och blanda sedan peston med gnocchin.
- Servera med grönkålsblad och citronklyftor.