Ris
- 4 dl jasminris
- 5 dl vatten
- 2 krm salt
Kyckling
- 1 gul lök
- 2 klyftor vitlök
- 600 g (4 st) kycklingfilé
- salt
- peppar
- 2 dl crème fraiche
- 2 dl vatten
- 1 msk kycklingfond
- 1 msk dragon, torkad
- 0.5 citron
- 1 msk majsstärkelse
Tillbehör
- 500 g brysselkål, fryst
- 3 msk olja
- 2 krm salt
- 1 krm peppar
Instruktioner
- Sätt ugnen på 225 °C.
- Skölj riset tills vattnet är klart. Koka riset i en riskokare tillsammans med vatten och salt.
- Finhacka lök och vitlök.
- Ansa och dela brysselkålen i halvor. Blanda kålen med olja, salt och peppar. Baka i ugnen ca 15 minuter.
- Salta och peppra kycklingfiléerna runt om och bryn dem sedan i smör en stekpanna tills de fått fin färg. Tillsätt lök och vitlök och låt fräsa tillsammans med kycklingen ett par minuter. Tillsätt crème fraiche, vatten, fond, dragon, salt och peppar och låt sjuda tills kycklingen har en innertemperatur på 72 °C, ca 10 minuter. Tillsätt citronsaft och smaka av med salt och peppar. Blanda majsstärkelse med lite vatten och red av såsen.
- Servera kycklingen med ris och brysselkål.