Blomkålsgryta med dragon och citron
Gräddig gryta med blomkål, citron och kronärtskocka
- 3 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 (ca 500 g) blomkålshuvud
- 240 g (1 burk) kronärtskockshjärtan
- 1 tsk torkad dragon
- 1 dl vitt vin
- 3 dl grädde
- 1 msk grönsaksfond
- ca 3 dl vatten
- 240 g kokta kikärtor
- 1 citron
- 1 kruka persilja
Instruktioner
- Hacka lök och vitlök fint och skär blomkålen i små buketter. Skär kronärtskockshjärtanen i kvartar. Hetta upp olja i en gryta och fräs lök och vitlök tills de mjuknat.
- Tilllsätt blomkål, kronärtskockor och dragon och fräs i ett par minuter till. Tillsätt vin, grädde och fond och låt koka upp. Sjud i 10 minuter eller tills blomkålen är mjuk. Späd med vatten för önskad konsistens.
- Tillsätt kikärtor och låt allt bli varmt.
- Smaka av med citronjuice, salt och peppar. Hacka persiljan och strö över grytan. Servera med bröd och överbliven citron.